Roero

Roero

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Vitigno: nebbiolo 100%
Bottiglie annue: 30.000 in media
Terreno: sabbioso di sabbia fine
Esposizione e Altitudine: varia / 330-280 m s.l.m.
Vendemmia: manuale, fine settembre inizio ottobre
Allevamento: controspalliera
Potatura: Guyot
Densità dell’impianto: 4800 viti per ettaro
Resa per ettaro: 56 hl
Vinificazione: 6-8 giorni macerazione in acciaio
Affinamento: almeno 6 mesi in legno
Contenuto alcolico: 14°
Temperatura di servizio: 18/20°

In abbinamento con
Raviolo al tuorlo, seirass, porcini, crescione e schiuma al burro

Consigliato dal Ristorante Davide Palluda di Canale
www.davidepalluda.it