Barbera d’Alba

Barbera d’Alba

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Vitigno: Barbera 100%
Bottiglie annue: 24.000 in media
Terreno: sabbioso di sabbia fine
Esposizione e Altitudine: varia / 310-250 m s.l.m.
Vendemmia: manuale, a fine settembre
Allevamento: controspalliera
Potatura: Guyot
Densità dell’impianto: 4800 viti per ettaro
Resa per ettaro: 60 hl
Vinificazione: 6-8 giorni in acciaio
Affinamento: almeno 4 mesi in legno
Contenuto alcolico: 14°
Temperatura di servizio: 18/20°

In abbinamento con
Cappone, cardi, cavolfiori e colatura di alici con tartufo bianco

Consigliato dal Ristorante Davide Palluda di Canale
www.davidepalluda.it