Anthos passito

Anthos passito

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Vitigno: varietà aromatica a bacca rossa
Bottiglie annue: 1800 da 375ml in media
Terreno: sabbioso di sabbia fine
Esposizione e Altitudine: est-sud / 280-250 m s.l.m.
Vendemmia: manuale, a metà settembre
Allevamento: controspalliera
Potatura: Guyot
Densità dell’impianto: 4800 viti per ettaro
Resa per ettaro: 70 hl
Vinificazione: appassimento in cassetta per il periodo necessario;
macerazione sulle bucce 6-7 giorni
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Contenuto alcolico: 12°
Temperatura di servizio: 8-10°

In abbinamento con
Meringhe con Marron Glacé

Consigliato dal Ristorante Il Centro di Priocca
www.ristoranteilcentro.com